Resep Brunch Sederhana untuk Keluarga

Brunch adalah singkatan dari kata breakfast (sarapan) dan lunch (makan siang), istilah yang digunakan saat menyantap makanan di luar jam sarapan dan makan siang. Pertama kali dipopulerkan oleh Inggris pada akhir abad ke-19, brunch biasanya dilakukan mulai pukul 11.00-15.00. Nah, jika Mam berniat untuk membuat menu brunch untuk keluarga, berikut beberapa menu yang bisa dengan mudah Mam praktekan di rumah:

Baked eggs

Walaupun menu ini merupakan menu sederhana dan sangat mudah dibuat, namun baked eggs tidak pernah gagal untuk membuat seluruh anggota keluarga terkesan.

Bahan-bahan:

  • 1 sdm mentega tawar
  • 4 sdm bayam cincang (sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu dan telah diperas untuk mengekstrak kelebihan cairan)
  • 4 butir telur
  • ½ buah tomat
  • 1 sdm krim kental
  • ½ slice bacon masak cincang
  • 1 sdm keju parmesan parut
  • ¼ sdt thyme cincang segar
  • pala parut
  • Garam kosher (jika garam kosher tidak Mam punya, gunakan garam dapur yang biasa)
  • Lada hitam (sebaiknya gunakan yang baru digiling)

Cara membuat:

  1. Panaskan sebuah loyang dalam oven selama 10 menit dan oleskan degan mentega tawar. Pada setiap hidangan, tambahkan 2 sdm bayam. Kemudian, dengan menggunakan jari, buatlah lobang (seperti sumur) pada tumpukan bayam. Setelah itu, pecah dua buah telur dan masukan ke dalam lobang pada tumpukan bayam yang sudah dibuat tadi.
  2. Potong tomat menjadi empat bagian dan susun di arah jarum jam angka 12, 3, 6, dan 9. Setelah itu, tuangkan 1 sdm krim kental dan tambahkan ½ slice bacon.
  3. Lalu, ambil 1 sdm keju parmesan parut, ¼ thyme, pala parut, garam, dan lada sebagai bumbu penyedap. Setelah siap, pindahkan ke dalam loyang yang sudah dipanaskan dalam oven. Panggang sampai keju berubah warna menjadi coklat keemasan, dan warna putih dan kuning telur sudah cantik dan terlihat matang. Tunggu kira-kira sekitar 5 menit, baked eggs sudah siap disajikan!

Milk Punch

Minuman penuh busa ini bisa memberikan kesegaran untuk Mam sepanjang hari lho! Yuk intip bahan-bahan apa saja yang harus disiapkan dan bagaimana cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 2 ons susu
  • 2 ons Half-and-Half (sebuah merek produk campuran susu dan krim ringan, kandungan lemak di dalamnya lebih tinggi dari susu namun lebih rendah dari krim ringan)
  • 2 sdt gula pasir
  • 1,5 ons cognac VSOP
  • ½ sdt absinthe atau Chartreuse hijau
  • pala parut
  • Es batu

Cara membuat:

  1. Campurkan susu, half-and-half, dan gula pasir pada cocktail shaker, kemudian aduk hingga gula larut.
  2. Setelah itu, tambahkan cognac, absinthe atau Chartreuse hijau, dan 1 cup es batu dalam sebuah wadah, tutup dan kocok wadah tersebut selama 15-20 menit.
  3. Setelah dikocok, ambil sebuah saringan dan saring campuran tadi ke dalam sebuah gelas yang sudah diisi dengan es batu. Jika seluruhnya sudah tersaring, taburkan pala parut diatasnya. Tada! Milk punch sudah siap dinikmati.

Sedikit tips untuk Mam, semakin lama Mam mengocok milk punch tadi, semakin berbusalah minuman ini. Jadi, selamat mencoba!

Blueberry Pancake

Mam, bahan rahasia dari resep blueberry pancake kali ini adalah dengan menambahkan air seltzer untuk tekstur yang lebih ringan. Selain itu, yogurt yang ditambahkan juga akan memberikan rasa ringan dan kelembutan yang konsisten pada seluruh bagian blueberry pancake. Oiya, resep kali ini bisa membuat pancake hingga 12 buah lho. Sangat cocok sebagai santapan brunch untuk seluruh anggota keluarga kan? Coba buat yuk, Mam!

Bahan-bahan:

  • 2 cup tepung
  • 1 ¼ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 1 cup yogurt
  • 2 sdt baking soda
  • ½ cup air seltzer atau club soda
  • 2 butir telur
  • 6 sdm mentega tawar (Mam bisa tambahkan sesuai selera jika ingin mendapatkan rasa yang lebih kuat)
  • 3 cup blueberry segar
  • Gula halus
  • Sirup maple

Cara membuat:

  1. Tempatkan saringan di atas sebuah wadah besar, lalu saring tepung, gula pasir, dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, masukkan yogurt dan baking soda dan aduk lagi hingga rata kemudian diamkan selama 10 menit.
  2. Setelah itu, tambahkan air seltzer dan telur ke dalam campuran tadi dan aduk hingga tercampur rata. Angin-anginkan adonan tersebut selama 10 menit.
  3. Saatnya memasak pancake! Pertama, panaskan 1 sdm mentega pada sebuah wajan anti lengket 30 cm di atas api sedang. Masukan dua porsi adonan (kira-kira sebanyak ¼ cangkir masing-masingnya) ke dalam wajan, kemudian ratakan adonan menggunakan bagian bawah sodet atau gelas pengukur untuk membentuk pancake berdiameter ±12 cm. Masak pancake selama ±2 menit sampai bagian atas pancake bergelembung di bagian tepinya. Kemudian, taburkan ¼ blueberry segar di atas pancake tadi lalu tekan perlahan menggunakan sendok. Setelah itu, balikkan pancake menggunakan spatula dan tunggu ±2 menit lagi hingga warna pancake berubah menjadi coklat keemasan. Pindahkan pancake ke selembar kertas yang dilapisi handuk dan tutup dengan handuk agar pancake tetap hangat. Bersihkan wajan, kemudian ulangi proses tadi hingga adonan habis.
  4. Terakhir, lapisi pancake dengan sedikit mentega kemudian berikan hiasan pancake berupa taburan gula halus dan sirup maple. Blueberry pancake siap disajikan!

Ciri khas menu makanan brunch adalah tidak seringan menu sarapan, namun tidak seberat menu makan siang. Untuk itu, tiga menu diatas sangat layak untuk Mam coba dirumah! Semoga sukses!

Dari Ibu dan Mama untuk Ibu dan Mama. Sahabat terbaik yang mendengarkan, mengerti dan membantu ibu dan mama seluas Indonesia. Mari bergabung dengan komunitas kami!

Related Posts

Comments :