Sayuran memiliki banyak manfaat bagi kesehatan anak. Kangkung menjadi salah satu sayuran kaya manfaat yang patut Anda sajikan untuknya.
Anak-anak perlu dibiasakan makan sayuran semenjak usianya masih kecil. Sayuran kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangannya. Tak hanya itu, sayuran juga kaya akan serat yang bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Salah satu sayuran yang dapat Ibu masak dan disajikan untuk si Kecil adalah kangkung. Kangkung merupakan sayuran hijau yang murah dan mudah didapatkan. Ada dua jenis kangkung yang sering kita temui di pasaran, yakni kangkung darat dan kangkung air. Kangkung air berdaun lebar dan berbunga keunguan, sedangkan kangkung darat memiliki daun yang kecil dan berbunga keputihan. Sayuran yang satu ini bisa dibuat beraneka menu masakan lezat, misalnya pelencing, tumisan, dan juga pecel.
Kangkung memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik untuk anak. Sejumlah zat gizi penting, seperti vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, zat besi, kalsium, dan fosfor terkandung di dalamnya. Tidak hanya itu, kangkung ternyata juga memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan anak. Berikut ini beberapa manfaat tersebut:
- Mencegah anemia
Penyakit anemia bisa menyerang anak-anak hingga membuatnya sering pusing, terlihat letih dan lesu. Tak hanya itu, jika si Kecil terkena anemia, pertumbuhan dan perkembangannya bisa terganggu. Dengan sering mengonsumsi kangkung, dapat menghindarkannya dari anemia. Kangkung memiliki kandungan zat besi yang membantu pembentukan sel darah merah.
- Menyehatkan mata
Kangkung ternyata mengandung vitamin A yang dapat membantu menjaga kestabilan penglihatan. Hal ini karena kangkung mengandung betakaroten yang bermanfaat dalam meningkatkan ketajaman penglihatan.
- Mencegah diabetes
Penyakit diabetes bisa menyerang anak kapan saja. Menurut penelitian, ekstrak kangkung berguna sebagai salah satu obat diabetes karena dapat membantu penyerapan gula dalam darah. Menjadikan kangkung sebagai menu sayur untuk anak dapat menghindarkannya dari penyakit diabetes yang cukup berbahaya.
- Mencegah kanker
Kangkung juga mengandung karetenoid sebagai anti-oksidan dan bersifat anti-inflamasi dan anti-kanker.
Anak-anak memang seringkali tak suka makan sayuran, termasuk kangkung. Tak jarang, ia menolak makan sayur kangkung karena bosan dengan masakan yang Ibu buat. Oleh karena itu, Ibu harus kreatif memasak olahan kangkung untuknya. Sayang bukan, jika anak melewatkan segudang manfaat sayuran, termasuk kangkung untuk kesehatannya?
Baca juga: